{"id":1000696,"date":"2026-09-11T14:17:31","date_gmt":"2026-09-11T17:17:31","guid":{"rendered":"https:\/\/cecisa.org.ar\/el-comercial\/?p=1000696"},"modified":"2026-09-11T14:44:02","modified_gmt":"2026-09-11T17:44:02","slug":"panaderia-barachi-50-anos-elaborando-sabores-unicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cecisa.org.ar\/el-comercial\/panaderia-barachi-50-anos-elaborando-sabores-unicos\/","title":{"rendered":"Panader\u00eda Barachi, 50 a\u00f1os elaborando sabores \u00fanicos"},"content":{"rendered":"\t\t
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Comercio<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Frente de la Panader\u00eda y Confiter\u00eda Barachi, ubicada en Avenida Savio 652, R\u00edo Tercero.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Panader\u00eda Barachi, 50 a\u00f1os elaborando sabores \u00fanicos<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La empresa familiar, que transita por su segunda generaci\u00f3n en R\u00edo Tercero, est\u00e1 celebrando sus cinco d\u00e9cadas de trayectoria comercial en la ciudad. “Somos muy apasionados y s\u00faper dedicados”, nos cont\u00f3 Anal\u00eda Barachi.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Por Baltazar Vargas I 11 de septiembre 2026<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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El lunes 13 de septiembre de 1976 abr\u00eda por primera vez sus puertas Barachi en R\u00edo Tercero, atendida por sus due\u00f1os y matrimonio, Clerio Barachi y Graciela Cantelli, quienes, en poco tiempo, y m\u00e1s a\u00fan ahora, a 50 a\u00f1os de aquella inauguraci\u00f3n, convirtieron al primero de los apellidos en ep\u00f3nimo de panader\u00eda en esta ciudad.<\/p>

Cuando en 1976 Clerio ten\u00eda 25 a\u00f1os, decidi\u00f3 emprender por cuenta propia una panader\u00eda, continuando el oficio que hab\u00eda aprendido trabajando con su padre, Nesildo, quien hac\u00eda ya 35 a\u00f1os que ten\u00eda su panader\u00eda La Moderna en Almafuerte.<\/p>

Ese a\u00f1o, su suegro le coment\u00f3 que se vend\u00eda una panader\u00eda en barrio Belgrano de R\u00edo Tercero, en Hip\u00f3lito Yrigoyen y Francisco Ram\u00edrez, esquina en la que comenz\u00f3 a leudar esta rica historia.<\/p>

“Mi mam\u00e1 nos cont\u00f3 que cuando entr\u00f3 a esa panader\u00eda, se vio ah\u00ed adentro”, coment\u00f3 a El Comercial Anal\u00eda Barachi, quien, junto a su hermano, Clerio Mart\u00edn, como su pap\u00e1, conducen hoy la empresa que crearon sus padres.<\/p>

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Son la segunda generaci\u00f3n de Panader\u00eda Barachi en R\u00edo Tercero, pero la tercera de una familia dedicada a esta actividad.<\/p>

A comienzo de los 80, Marangoni, un panadero que ten\u00eda su negocio sobre Avenida Savio, cada vez que lo cruzaba a Clerio le dec\u00eda: “Barachi, \u00bfcu\u00e1ndo me vas a comprar la panader\u00eda?”.<\/p>

En 1982 cerraron negocio y Panader\u00eda Barachi abri\u00f3 en Av. Savio 652, donde atiende hasta la actualidad. Dos a\u00f1os despu\u00e9s, en 1984, la familia decidi\u00f3 alquilar su primera panader\u00eda para concentrar toda su producci\u00f3n en el m\u00e1s nuevo y amplio local.<\/p>

“Fue la primera panader\u00eda y confiter\u00eda que tuvo la ciudad”, record\u00f3 Anal\u00eda. “Cuando abrimos fue un suceso. En esa \u00e9poca no hab\u00eda una panader\u00eda con el mobiliario que ten\u00edamos nosotros. Era un negocio que luc\u00eda”.<\/p>

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“Nuestro padre era visionario, pero \u00e9l siempre dec\u00eda que pod\u00eda hacer las cosas porque su esposa era una locomotora, siempre tirando para adelante. \u00c9l la escuchaba porque reconoc\u00eda que ella tambi\u00e9n ten\u00eda visi\u00f3n de futuro”, cont\u00f3 sobre el trabajo y los proyectos que ten\u00edan como familia.<\/p>

Dentro de esos planes, y con el crecimiento que ven\u00edan teniendo como empresa familiar, comenz\u00f3 a rondar la idea el de abrir una panader\u00eda en el centro.<\/p>

En 2001, la familia Barachi abri\u00f3 su nueva panader\u00eda en calle V\u00e9lez Sarsfield, casi Sarmiento, en pleno centro de la ciudad. “La hicieron de primera”, record\u00f3 Anal\u00eda. Ese local hoy tambi\u00e9n es\u00a0 una acogedora cafeter\u00eda.<\/p>

“Nosotros de chicos ya trabaj\u00e1bamos. Mart\u00edn comenz\u00f3 como ayudante a los 14 y a los 16 ya elaboraba el pan. Siempre estuvo relacionado a todo lo que implica este rubro y siempre fue la cara visible del local de Savio”, dijo Anal\u00eda.<\/p>

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En 1995, cuando Anal\u00eda se recibi\u00f3 de Analista de Mercado, la familia decidi\u00f3 abrir nuevamente el local de Hip\u00f3lito Yrigoyen y Francisco Ram\u00edrez, que qued\u00f3 a su cargo.<\/p>

Los Barachi reabrieron por unos a\u00f1os, entre 1995 y 2003, la panader\u00eda de Irigoyen y Ram\u00edrez, hasta que nuevamente decidieron cerrarla para concentrarse en la del centro y en la de Av. Savio.<\/p>

En julio de 2022 Clerio falleci\u00f3. “Nuestros padres nos dejaron un gran legado. Ellos eran unos apasionados y nosotros los supimos escuchar para seguir por ese camino”, dice Anal\u00eda.<\/p>

De las tantas cosas que sus padres les transmitieron, ella record\u00f3 dos: una cuando su pap\u00e1 cobraba en la caja y desped\u00eda a los muchachos dici\u00e9ndoles: “Tigre, que tengas un excelent\u00edsimo d\u00eda”. Ciertamente esa era una expresi\u00f3n caracter\u00edstica de Clerio, una muestra de afecto, de calidez. Tambi\u00e9n record\u00f3 que sus padres les ense\u00f1aron a ser agradecidos. “Si la gente saca el auto para venir a comprar a nuestro negocio, c\u00f3mo no la vamos a recibir con una sonrisa y le vamos a agradecer”, les dec\u00edan.<\/p>

Clerio y Graciela tuvieron tres hijos. Berenice, creci\u00f3 y trabaj\u00f3 junto a sus padres y hermanos, en la empresa familiar, pero luego se abri\u00f3 camino en la actividad inmobiliaria.<\/p>

Graciela sigue trabajando en la panader\u00eda. “Ella dice que es su lugar en el mundo”, cuenta su hija.<\/p>

Sobre qu\u00e9 los caracteriz\u00f3 en estos 50 a\u00f1os, Anal\u00eda dice: “Creo que elaboramos productos que tienen un sabor \u00fanico. Somos muy apasionados y s\u00faper dedicados, desde que hacemos la masa hasta c\u00f3mo exhibimos los productos”, remarca.<\/p>

“En estos 50 a\u00f1os sentimos mucha emoci\u00f3n; sentimos que todo pas\u00f3 muy r\u00e1pido y que solo tenemos gratos recuerdos”, finaliz\u00f3 Anal\u00eda.<\/p>

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De izquierda a derecha: Berenice, Clerio, Graciela Cantelli, Anal\u00eda y Martin Barachi.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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